美食片内卷重大，已经经不是神秘了。
从每日三餐，到种种味蕾体验，辣、酸、臭，再到种种犄角旮旯的寒门美食，包罗万象。
全方位知足观众刁钻的胃口。
但有人偏不，口吻还大着呢——
若是你能吃辣，那就多放点汤汁
若是说不克不及吃辣，我就舀点干的（洋芋）
若是你一点都不碰的话，那就 …… 不要吃了
行，那勉为其难喝口辣汤吧。
然则 …… 怎么有股臭臭的滋味？
在你踌躇要不要再尝一口时，已经经迟了。
由于三个社会の凝望已经经就位——
不要这么浮夸嘛帅哥，挺好吃的咧
闻起来像榴莲，闻着臭吃着喷鼻
本人秘制的你可以尝一下嘛
三位嬢嬢盛意邀请试吃的这坨不明绵稠物体，实在是霉豆腐。
它跟 “大众 臭臭家族 “大众 的领头羊螺蛳粉同样，闻着臭吃着喷鼻。
浓浓的花椒味以及霉臭味适可而止，不声张不抢风头，是安顺小锅凉粉的最好副角。
在安顺，小锅凉粉不是人人懂得的那种 公众 凉 公众 粉。
它也鸣米豆腐，得暖着吃。
暖辣的汤汁，暖气升腾中溢出米豆腐碱水的清喷鼻，再咬上一口让你辣上瘾的洋芋。
充沛浸泡过辣汁的洋芋，就是老板娘不肯退化的保持。
这口辣，有多上头？
来望望这位仁兄的不能自休：
赛马拉松你晓得吗
跑到半程，然后那种娛樂城推薦 “大众 生不如逝世 “大众 的感到
辣到你 “大众 生不如逝世 公众 的感到
然则很爽
将苕粉拌入这让人 “大众 嘶哈嘶哈 “大众 的辣，一呲溜滑入嘴里，厚味一发入魂。
这又臭又喷鼻的小锅凉粉关上了安顺美食的大门。
接上去 “大众 怪 “大众 食陆续有来，绝是你意想不到的搭配哟。
油炸鸡蛋糕。
这油炸鸡蛋糕有多好吃，望望这位英勇的大爷就晓得了。
就算吸着氧气瓶，鸡蛋糕也不克不及出席。真 · 冒死了。
这家鸡蛋油炸糕的老板娘，大牌着嘞。
要539開獎結果结账？本人找钱。
想吃？本人来。
是的，端赖主人自助，老板娘也风俗了，称之为 “大众 收费的工人 “大众。
这鸡蛋糕到底有甚么魔力？
跟后面的凉粉不凉同样，鸡蛋糕里也没有鸡蛋。
仍是来听听资深粉丝的按头安利：
内里是豆喷鼻以及米喷鼻的滋味 ……
豆喷鼻以及米喷鼻，这也是鸡蛋糕闪闪引人爱的枢纽地点。
制成鸡蛋糕的米浆，是由黄豆以及大米打磨成浆而来。
当然，能捉住门客味蕾，鸡蛋糕也得要搬出它的最好副角——
肥瘦相间的苞谷猪。
厚味的食材，只要要简略的烹调。几种资料夹杂搅拌平均后，便能炸出喷鼻脆滑嫩的鸡蛋糕。
但，隧道的服法还得多一步。
老板娘陈姐秘制的辣椒酱。
诶，慢着！
这辣酱宛若混进了甚么新鲜的器材 ……
是的！火线高能，相关人士请注重避让 …… 由于它来了！
使人心惊胆战的折耳根，来了。
来到安顺，谁都藏无非被折耳根安排的恐怖。
等下！
列位折耳根恐怖症患者先别被劝退，不要因折耳根掉往 yyds 的辣酱——
出自口感软糯、喷鼻而不辣的糍粑辣椒。
辣椒还能口感软糯？
这便是内地线辣椒的功劳了。
得益于其肉芯厚，浸泡后放入镭钵重复捶打，直到发生糍粑同样的黏稠质地。
这类做法，只在贵州有哟。
放入暖油，大火熬煮的同时，手得不绝地搅拌。
在合适的时机倒入水，将辣椒的糯性煮进去，让黏稠感更明明。
最初，注入安顺人的魂魄伴侣折耳根——
这道让人吃过就想为之冒死的油炸鸡蛋糕，就实现了。
是否是有人仍是没法接收折耳根？
别急，知心的肉叔还给人人预备了点 “大众 小清爽 “大众 ——
被《隐秘的角落》捧红的新晋美食打卡地，湛江。
作为广东嗦粉的实力担负，湛江将米粉的做法发掘得极尽描摹。
能让门客不在意抽象，拉一张小板凳当场坐下忘情嗦粉，这家小店有甚么魅力？
依附一碗海鲜捞粉，就能实力出圈。
先来波随机采访：
– 你以为粉好吃仍是海鲜好吃
– 海鲜
小同伙还挺会吃。
作为主打的海鲜，品种丰厚，充沛体现湛江临海的自然上风。
蚝仔、扇贝、虾、花甲、鱿鱼，甚至沙虫，选料也太其实了。
满是当季海鲜，集中在一碗粉上，那是妥妥的迷你海鲜盛宴。
别急，独家秘制酱料虽迟但到。
这归的喷鼻，可不是臭喷鼻，而是馥郁的果喷鼻。
枢纽就在广东人最爱的陈皮之上。
只需几片，便能激活海鲜的喷鼻味。
煮海鲜，还有一点要注重，那便是火候。
吃海鲜，广东人注意食材的奇怪，同时也器重食品火候的尺度。
不克不及太久，煮进去就没有嚼劲，掉往了最好口感。
要适可而止，才能充沛锁住汁水以及韧性。
与此同时，要让酱汁平均地沁入食材里，一顿烈火爆炒后，敏捷出锅。
酱汁连同处于最好状况的海鲜梦境联动，一路让这碗素白的粉主动变色。
最初，端到门客背后，就让门客本人实现最初一部——
捞粉。捞起捞起，风生水起。
元气满满的一天由此开启。
既然来到广东探求美食，有个美食圣地不容错过。
信赖列位吃货胖友已经经晓得，它便是顺德。
不晓得列位北方胖友吃没吃过上面这类玩艺儿——
唐诗塘鲺。
珍姐，顺德塘鲺煲仔饭一姐，饭铺就开在自家小院里。
嗯，这小院也不大，就 ……4 层楼罢了。
这个屋子已经经比较差了
珍姐，老凡尔赛巨匠了。
当被问到鱼的做法时，珍姐又最先谦善六合彩怎麼算了。
那这碗没甚么窍门的塘鲺煲仔饭，怎么做呢？
珍姐决定手把手教授教养。
这道菜的头牌，塘鲺要先腌一腌。
在守候入味的进程，可以先煮米。
水以及饭以 1:1.5 的比例，等米煮熟后，放入鱼肉，再烈火煮个 10 分钟。
时间不长，即可出炉——
脆爽紧实的塘鲺，释出些许酱汁透进米饭，每一口都是大知足。
舒适提醒：
千万别忘了煲仔饭的魂魄。
饭焦，也便是锅巴。
你觉得这只是饭煮糊了？
NONONO，可没那末简略。
在煮好饭，放了鱼，差不多快好了以后，还有一个紧张的步调。
滴几滴油，再用慢火烤，底部会造成薄薄的一层锅巴。
要是想要厚饭焦，那就烈火烧。
这时候珍姐动员技巧，听声辨焦。
焦喷鼻爽利，嘎嘎脆。
无非，饭焦虽好吃，可不要贪酒哟
吃过这么多，胃口有无一顿大知足？
以上厚味出自纪录片《江湖搜食记》。
跟其余许多纪录片不同的是，它用导演的第一视角，让观众直观感触感染食品的厚味。
如许让它区分于其余的美食片，最靠近观众的一个视角——
关于某些新鲜美食，会本能抗拒。
可在半信半疑地测验考试后，又大呼真喷鼻。
这真喷鼻定律，不就像屏幕前的你我吗？
全片 30 集，每一集短小干练，才短短 7 分钟。
日子稀松泛泛，人们用这一道道小馆灶间的美食来传递生涯的炊火气。
就像每集吃饱喝足后，那句家传结尾说的同样：
啊，好爱这暖气腾腾的生涯啊。
今天打工人：王家卫生委员
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童年暗影啊！这么拍更吓人！
快问快答。你的童年暗影有哪些？《一双绣花鞋》、《少年包青天》（隐逸村落之谜）、《鸭子侦察》（无头幽魂）……派爷还有个最终之选。提及她的的名字，肯定会让你不寒而栗——楚人美。这——耀海网
